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“清炖羊腿肉是一道美味的家常菜肴，主要材料为羊腿。通过清炖的烹制方法最大限度的保留了羊肉本身的鲜香。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。”
食材明细
主料
羊腿
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
水
适量
咸香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
清炖羊腿肉的做法步骤
1羊后腿一只冲洗干净
2斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
3浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
4煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中
5葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中
6放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
7中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
81小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
9炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
10出锅装盘，蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧！
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具：煮锅
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